Yogurt de Mora

Yogurt de mora

Como había mencionado anteriormente cuando escribí sobre el delicioso pan de yuca, recordarán mi amor por el Yogurt Persa.  Mi abuelita me traía pan de yuca y yogurt cuando me venía a visitar.  Era como premio por ser muy buena nieta.  Mi sabor favorito de yogurt era el yogurt de mora, y recuerdo que era dulce, helado y delicioso.  El yogurt era más que nada un batido de frutas, usando como base el yogurt en vez de agua o leche, ambos muy comunes en el uso de batidos en el Ecuador.  Aunque la mora es mi sabor preferido, este yogurt se puede hacer con cualquier variedad de frutas, y se puede aprovechar de aquellas que están en temporada.

Preparé este yogurt en el verano que pasó, ya que en este tiempo habían moras por todos lados aquí en los Estados Unidos.  Pero hoy en día se pueden encontrar muchas frutas congeladas lo cual nos permite gozar de este yogurt todo el año.  Cuando las frutas son frescas y están en temporada, generalmente son dulces, y así se evita usar de tanta azúcar.  En este caso, desafortunadamente, mis moras estuvieron algo amargas, así que tuve que agregar el azúcar.  El azúcar cura todo y endulza la vida, ¿no?  En esta versión, en vez de usar azúcar refinada (blanca), usé nectar de agave como substituto, y quedó delicioso.

Fresh blackberries

Comenzar con unas moras lavadas.  En algunas tiendas Hispanas, suelen vender la pulpa congelada.  Esta también se puede usar para hacer este batido, al igual que la fruta entera congelada.

Puree the blackberries

Licuar las moras.

Straining the puree

Cernir el puré de mora para separar las semillas de la pulpa.

Adding yogurt

Vertir el puré de mora en la licuadora y agregar yogurt natural.  Incluso se puede usar el yogurt Griego para hacer este batido; así me sugirió una buena amiga.

Adding agave nectar

Añadir el nectar de agave para endulzar.  Como dije, si su fruta está bien madura, puede ser que no necesite agregar mucha azúcar, sólo un poco para endulzar el yogurt basicamente.  También se puede usar azúcar morena en lugar de la refinada, y así tenemos un batido mas natural y saludable.

Adding ice

Paso opcional:  Agregar unos cubos de hielo y licuar.

Yogurt de mora

¡Listo!  Servir el yogurt de mora bien heladito, y acompañarlo de que más, sino de pan de yuca.   Buen provecho!

Yogurt de Mora

Tiempo de Preparacion: 10 minutes

Tiempo Total: 10 minutes

Rinde: 2.5 porciones

Tamano de Porcion: 8 onzas

Ingredientes

  • 12 oz moras o 1 taza de mora en pulpa
  • 1 tz yogurt natural, bajo en calorias, o yogurt Griego
  • 1 cdta nectar de agave, o mas dependiendo del gusto
  • Hielo (opcional)

Instrucciones

  1. Licuar las moras y cernir para separar las semillas de la pulpa.
  2. Vertir la pulpa en la licuadora y agregar el yogurt, el nectar de agave y el hielo. Licuar hasta obtener una mezcla uniforme.
  3. Servir inmediatemente.
http://es.tstastybits.com/2011/10/22/yogurt-de-mora/

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