Colada Morada y Guaguas de Pan: Una tradición muy Ecuatoriana para El Día de los Difuntos

Dia de los Difuntos in Otavalo, Ecuador

El 2 de Noviembre es una fecha muy importante para los Ecuatorianos, ya que se celebra El Día de los Difuntos.  El haber vivido en los Estados Unidos por más de 10 años me ha expuesto al conocido Día de los Muertos que se celebra en Méjico durante los dos primeros días de Noviembre.  Debido a la proximidad de Méjico a los Estados Unidos, es lógico concebir que esta fecha es más popular en comparación con el Día de los Difuntos.  Aunque el concepto detrás de ambas fechas es similar, aquí comparto con ustedes lo que El Día de los Difuntos representa para el pueblo Ecuatoriano, junto con dos platos que simbolizan esta fecha.

El Día de los Difuntos es una fecha para recordar aquellos que han fallecido y que ahora están en el Purgatorio, de acuerdo con las creencias de la Iglesia Católica.  Recuerden que la mayoría de la población Ecuatoriana practica la religión Católica.  De acuerdo a ésta creencia, los que viven deben rezar por las almas de aquellos fallecidos para poder liberlarlos del Purgatorio y continuar su camino al cielo (fuente).   En el Ecuador, las familias acuden al cementerio a visitar a los seres queridos, y traen consigo oraciones, flores y comida para los difuntos.  La comida de ofrenda generalmente consiste de aquella que en vida, fue la favorita de estas personas.  Se cree que los difuntos comerán estas ofrendas en el más allá.  Entre los platos compartidos con los difuntos, se incluye la Colada Morada y las Guaguas de Pan, ambas originadas de los rituales de nuestros indígenas Ecuatorianos.  Por cierto, ¿sabían que el referirse a esta día como El Día de los Muertos es considerado como ofensivo y de mal gusto?  Es imperativo referirse a este fecha como El Día de los Difuntos, o Finados.  No los vayan a pescar diciendo Dia de los Muertos, ¿estamos?  No digan que no les advertí…

Vamos a investigar un poco más las comidas simbólicas de este día.

Guaguas de pan in Otavalo, Ecuador

Las guaguas de pan, son panes horneados en formas de, bueno, guaguas.  Esta es una palabra derivada del Quechua la cual significa bebé o niño pequeño.  ¿Pero qué tiene que ver la guagua de pan con los fallecidos?  De acuerdo a esta fuente de información, los indígenas Ecuatorianos clavaban en la tierra una muñeca de masa de forma puntiaguda para indicar el lugar de entierro de alguien fallecido.  Al mismo tiempo, este pan servía de comida para la persona fallecida en el más allá.  El rito indígena del entierro duraba cinco días, y consistía de darle comida al fallecido como símbolo de amor y respeto hacia éste en su nueva etapa.  Esta tradición se que quedado con los Ecuatorianos y continua en tiempos modernos.  Otra fuente de información indica que de acuerdo a creencias indígenas Ecuatorianas, las personas no mueren precisamente, sino que pasan a otra vida, y la comunicación entre ellos y los que viven aún es posible.  Los instrumentos que facilitan esta comunicación includen el pan hecho en casa (o sea las guaguas de pan) y el champús, que es una bebida hecha de harina de maíz, panela, y hojas de limón.  De ésta se origina a la Colada Morada, una bebida hecha de muchas frutas y especias.  La primera fuente indica que la bebida original se llamaba Uchucuta la cual era hecha de harina de maíz, papas, frejoles, arvejas, col y achiote.  De acuerdo a esta fuente, esta bebida se convierte en lo que hoy conocemos como la Colada Morada, la cual representa la fusión entre las creencias indígenas y Católicas.  En las creencias Católicas, el color morado (púrpura) es símbolo de muerte y luto.

Gracias a Dios, tuve la fortuna de no haber perdido a seres queridos cuando era niña viviendo en el Ecuador, con la excepción de mi abuelita paterna que falleció cuando era adolescente.  Nunca llegue a “celebrar” esta fecha, pero conocí a gente que si lo hizo.  Recuerdo que al aproximarse esta fecha, las calles se llenaban de vendedores de coronas de flores, velas y comida, especialmente fuera del cementerio.  Las familias compraban un poco de todo para decorar las tumbas.  Los vendedores de comida en las afueras del cemeterio vendían la colada morada entre otras comidas.  En una ocasión, recuerdo haber ido al cementerio en Guayaquil con mi nana Gloria para visitar a su mamá que había fallecido de cancer al seno.  Le llevamos una corona de flores, y Gloria le preparó una guatita y la colada morada, las cuales colocamos sobre una tumba muy humilde.  Gloria se arrodilló al pie de la tumba y comenzó a llorar como nunca la había visto.  Recuerdo que puse mis manitos sobre su cabeza y le acomodé el cabello hacia atrás y le dije, “Si quieres, yo te presto a mi mami para que no estes más triste.”  Gloria me sonrió y después de un rato nos regresamos a la casa.  Cuando llegué, corrí a ver a mi mami y la abracé muy fuerte.  Creo que nunca había sentido tanto alivio y alegría de tener a mi mami junto a mi.


View Larger Map

Uno de los pueblos del Ecuador donde se celebra El Día de los Difuntos con todas las de la ley, es en Calderón, en las afueras de Quito.  Durante el Día de los Difuntos, esta parroquia se viste de colores y el cementerio se convierte en el lugar de reunión.  Las familias, niños y grandes acuden al cementerio y pasan allí todo el día junto con sus seres queridos.  Afuera del cementerio, los vendedores compiten por vender artículos de la fecha, como son las flores, velas, figuras religiosas, estampitas, rosarios y por supuesto comida, incluyendo colada morada y guaguas de pan.  Por cierto, Calderón es conocida por las figuras de mazapán, una industria que prosperó en la decada de los setenta y los ochenta.

Y como no podia faltar, vamos a celebrar El Día de los Difuntos con una buena Colada Morada y unas ricas Guaguas de Pan.  Dense una vuelta por acá en los días que vienen y les traeré las recetas para estas dos delicias.  Gracias por compartir esta lección de El Día de los Difuntos en el Ecuador.

(Imágenes via)

2 comments to Colada Morada y Guaguas de Pan: Una tradición muy Ecuatoriana para El Día de los Difuntos

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

CommentLuv badge