Canelazo

Canelazo

¿Como te mantienes caliente en los dias de frío?  Algunos remedios comunes consisten de sentarse enfrente de la chimenea, o tomarse un chocolate caliente, o una sopa recién preparada.  Hoy les brindo otra solución: ¡Canelazo!  El canelazo es el coctel nacional del Ecuador.  Aunque es más común en la Sierra, este coctel es consumido a través del país, en especial durante las fiestas y celebraciones.  Un canelazo es generalmente preparado con jugo de naranjilla, especias como la canela y el clavo de olor, y por supuesto, aguardiente.

¿Dónde se encuentra el jugo de naranjilla?  Si está fuera del Ecuador, generalmente se puede conseguir la pulpa de naranjilla congelada en las tiendas y supermercados Hispanos.  Es posible que el paquete lea “lulos” en lugar de naranjillas; nuestros vecinos Colombianos son responsables por este nombre.  En el caso de no conseguir naranjillas, se puede usar el jugo de maracuyá, o granadilla.  Sólo recuerde que si usa el jugo en lugar de la pulpa, hay que omitir el agua.  Un consejo: como estos cocteles saben mós a jugo de frutas y azúcar, uno suele olvidarse que hay un poco de alcohol en ellos.  Así que no se olviden, todo en moderación, y si beben, no manejen.

Para esta preparación, grabé un video que subí a YouTube, pero es en Inglés.  La receta debajo del video tiene todos los ingredientes y las instrucciones para la preparación.  ¡Salud!

Canelazo

Ingredientes

  • 8 ramas de canela
  • 4-5 clavos de olor
  • 4 tz de agua
  • 1 tz azucar morena
  • 1 tz de pulpa de naranjilla
  • La cascara de una naranja (solo la superficie, no la parte blanca)
  • Aguardiente (ron blanco si no hay aguardiente)

Instrucciones

  1. En una olla, hervir todos los ingredientes con la excepcion del aguardiente.
  2. Una vez hirviendo, cocer por otros 5 minutos.
  3. Remover la mezcla de la llama y cernir el liquido. Devolverlo a la llama (en bajo) para mantenerlo caliente. Deshacerse de las especias.
  4. En un vaso, servir un poco de aguardiente (1/2 oz. - 1 oz. dependiendo de su gusto y tolerancia), seguido de la mezcla hervida. Mezclar.
  5. Servir de inmediato.
http://es.tstastybits.com/2012/02/20/canelazo/

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

CommentLuv badge