Rosquitas de Mantequilla

Hace poco preparé estas rosquitas de mantequilla, por tenía hambre y no podía decidir entre pan o galletas.  Estas rosquitas me recuerdan a aquellas que se vendían en funditas de plástico en la calle.  Creo que venían como diez rosquitas en cada funda, aunque no me acuerdo cuanto costaban.  En esa época, todavía existía el Sucre.  Para aquellos que son muy jóvenes, nuestro querido Ecuador tenía su propia moneda, la cual era el Sucre.  Ay, esto me ha hecho sentir super vieja…

A pesar de que estas rosquitas no me salieron tal cual como las que solía comprar en la calle, estas satisfacen el hambre a la hora de piqueo.  Las rosquitas con un té o con un café negro calman el alma.  Estas rosquitas son como una combinación entre la masa para empanadas y la masa que se usan para las tartas y tartaletas.  ¡Es la combinación perfecta!

Instrumentos necesarios:

Tazones para mezclar, una batidora, una lata para horno, papel de horno y una rejilla para enfriar las rosquitas.

Ingredientes necesarios:

Rosquitas ingredients

3 tz de harina regular; 4 yemas de huevo; 1/2 tz de mantequilla sin sal; 1/4 cdta sal; 1 cdta polvo de hornear, 1/4 tz azúcar blanca.  No consta en la foto: 8 cdas de leche fría (use leche desgrasada).

Mixing dry ingredients En un tazón grande, mezclar los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear, y azúcar.  Mezclar y dejar para después.

Beating butter and eggs

Usando una batidora, batir la mantequilla hasta que este cremosa.  Agregar las yemas y continuar batiendo a velocidad media hasta que los ingredientes estén incorporados.

Kneading dough

Agregar los ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla y yemas.  Amasar con las manos dentro del tazón.

Adding milk to dough

Me di cuenta que la masa estaba dura y era difícil de trabajarla.  Para resolver este problema use leche fría, agregando la leche de cucharada a cucharada, checando la consistencia de la masa.  En total agregué 8 cucharadas.  Amasar dentro del tazón hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la masa quede suave y densa.

Rolling out dough

Transferir la masa a la mesa de trabajo espolvoreada con harina.  Dividir la masa en bolas del tamaño de pelotas de ping-pong.  Esta cantidad de masa me rindió 32 bolitas de masa.  Para entrenzar la masa y hacer las rosquitas, hay que estirar la masa, formando piolas de 10 centímetros de largo.

Making rosquitas

Entrenzar las piolas, formar un círculo y pinchar ambos extremos para cerrar el círculo.  ¡He allí la rosquita!

Baking rosquitas

Colocar las rosquitas sobre una lata de horno cubierta con papel de horno.  Hornearlas a temperatura de 350F por 20 minutos, hasta que las rosquitas estén doradas.

Cuando estén listas, dejarlas enfriar sobre una rejilla.  Como observarán, tenía que probar un poco del producto final.  Esto se llama control de calidad.   ¡Calidad aprobada!

Disfruten de las rosquitas de mantequilla con Nutella o mermeladas de fruta.  Mi manera favorita de comer las rosquitas son con un buen vaso de leche fría, pero caen bien con un té o un café en la tarde.  ¡Buen provecho!

Rosquitas de Mantequilla

Ingredientes

  • 3 tz. harina regular
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1/4 cdta sal
  • 1/4 tz azucar granulada
  • 1/2 tz mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
  • 4 yemas de huevo
  • 8 cdas leche fria (yo use leche sin grasa)

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 350F.
  2. En un tazon, mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y azucar.
  3. Aparte, batir con batidora la mantequilla hasta que este cremosa.
  4. Agregar las yemas y continuar batiendo hasta que este todo combinado.
  5. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mantequilla. Amasar con las manos dentro del tazon.
  6. Si la masa esta muy seca y grumosa, agregar la leche una cucharada a la vez, y continuar amasando hasta obtener una masa lisa, densa y sin desbaratar.
  7. Dividir la masa en 32 bolitas pequenas, del tamano de pelotas de ping pong.
  8. Con las masas divididas, formar piolas de 10 centimetros de largo.
  9. Entrenzar dos piolas y formar un circulo, pinchando los extremos para cerrar el circulo y formar la rosca. Repetir el proceso con el resto de la masa.
  10. Colocar las rosquitas sobre una lata de horno cubierta con papel de horno.
  11. Hornearlas a 350F por 20 minutos hasta que esten doradas.
  12. Dejar enfriar las rosquitas.
  13. Servir con leche, te o cafe. Se puede untar las rosquitas con Nutella o mermeladas de fruta.
http://es.tstastybits.com/2012/06/15/rosquitas-de-mantequilla/

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