Canelazo

¿Como te mantienes caliente en los dias de frío? Algunos remedios comunes consisten de sentarse enfrente de la chimenea, o tomarse un chocolate caliente, o una sopa recién preparada. Hoy les brindo otra solución: ¡Canelazo! El canelazo es el coctel nacional del Ecuador. Aunque es más común en la Sierra, este coctel es consumido a través del país, en especial durante las fiestas y celebraciones. Un canelazo es generalmente preparado con jugo de naranjilla, especias como la […]

Colada de Avena Quaker

Los jugos, batidos y coladas son parte integral de nuestra cultura Ecuatoriana. En Ecuador, generalmente cada comida siempre se sirve con un jugo o colada. Las sodas quedan para las ocasiones especiales; al menos así era cuando yo era chica. Esta bebida tradicional Ecuatoriana, conocida como Colada Quaker, o simplemente Quaker es tan importante como la sopa. Cada familia tiene su manera de prepararla.

Preparé el Quaker por primera vez hace un par de semanas, […]

Colada Morada o Mazamorra Morada de Maicena

Hay dos maneras de hacer la Colada Morada o Mazamorra. La primera es usando harina de maíz negro, o harina de maíz fermentada; la segunda es usar la maicena. Aquí les presento la receta que usa maicena, la cual es mas rápida de preparar. La maicena tambien en más fácil de conseguir, aunque si está en el Ecuador, no creo que tenga problema en conseguir la harina. Para más información sobre la historia de la colada morada, […]

Yogurt de Mora

Como había mencionado anteriormente cuando escribí sobre el delicioso pan de yuca, recordarán mi amor por el Yogurt Persa. Mi abuelita me traía pan de yuca y yogurt cuando me venía a visitar. Era como premio por ser muy buena nieta. Mi sabor favorito de yogurt era el yogurt de mora, y recuerdo que era dulce, helado y delicioso. El yogurt era más que nada un batido de frutas, usando como base el yogurt en vez de […]