Navidades Ecuatorianas y La Bola de Queso de mi Mami!

La Navidad es mi época favorita de todo el año. Cuando niña, la Navidad era tan deseada, especialmente por los juguetes. ¡Mírenos! Mi ñaña y yo prácticamente estamos nadando entre tanto juguete. Como siempre, para la Cena Navideña nos vestíamos con nuestros trapos mas finos. My mami y la nana Gloria empezaban las preparaciones de la comida con dos días de anticipación, ya que toda mi familia siempre se reunía en mi casa. El menú Navideño consistía […]

Cómo Hacer Chicharrón

El otro día cuando fui al super, vi esto en la sección de carnes.

Y decidí preparar esto.

¡Y me quedaron buenísimos! Lo único que me faltó fue una cervecita helada, pero gracias a la imaginación, era como si estaba disfrutando de una chelita junto con mis chicharrones. Recordé de las veces que ibamos a la playa en familia, y nos sentabamos a comer al pie del mar. […]

Empanadas con Dulce de Zapallo y Chochos

Para celebrar El Día de Acción de Gracias con un toque Ecuatoriano, decidí hacer unas empanadas dulces. El relleno lo hice con un zapallo bien maduro – usé una calabaza. El relleno también contiene chochos, pulpa de naranjilla y azúcar morena, lo cual resulta en un rico bocadito, aunque también puede ser consumida como postre.

Empecé haciendo la masa de las empanadas experimentando con una receta distinta, pero resultó ser un verdadero fracaso… […]

Pan de Yuca

Uno de mis antojitos favoritos cuando era niña era el pan de yuca. El motivo por el cual eran mis favoritos era porque cada vez que me abuelita venía de visita, siempre me traía una fundita de papel llena de pancitos de yuca. Ella los compraba en el famoso Yogurt Persa que en ese entonces quedaba en el Centro de Guayaquil. Mi abuelita hacía fila en el establecimento, ya que a las cuatro en punto de la […]

Fritada de Chancho

La fritada es uno de mis platos favoritos del Ecuador. Si usted es una amante del chancho como yo, le garantizo que le encantará este plato si no lo ha comido anteriormente. La fritada es una de estas comidas típicas de los paseos a la Sierra Ecuatoriana.

La fritada es tradicionalmente conocida como fritada de chancho. Para mi, la fritada es sinónimo de paseos en familia a Quito o a Riobamba. Recuerdo que […]

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