Empanadas de Mejido

Me habia olvidado de lo ricas que son las empanadas de mejido. Y no hay nada mejor que hacerlas y comerlas para refrescar la memoria. Los ingredientes del relleno pueden resultar algo diferentes, pero estos se combinan tan bien ya que producen una masita dulce que se derrite en la boca. Si hay algo malo de esta empanada, es que es frita. Aunque no he intentado hacerlas al horno, no creo que sea problema el […]

Empanadas al Estilo Chileno

Hace algún tiempo, un fiel lector de T’s Tasty Bits me preguntó mediante Twitter si podía subir una receta de las empanadas al estilo Chileno. Luego otra querida amiga y lectora preguntó sobre cómo hacer las empanadas que tienen relleno de dulce. Entonces se me ocurrió, ¿por qué no dedicar un segmento a las empanadas que tanto nos gustan? Desde las horneadas hasta las fritas que se venden por las calles del Ecuador, vamos a […]

Humitas

¡Que ricas las humitas! Las humitas son prácticamente la versión Ecuatoriana de los tamales Mejicanos, aunque si bien recuerdo es común encontrar tamales en Ecuador. En general, el concepto es similar – una masa hecha de choclo (maíz) envuelto en hojas de choclo. Pero cualquier Ecuatoriano dira enfáticamente que las humitas NO SON tamales, ya que los tamales son hechos con Maseca, y las humitas son hechas con choclo fresco y molido. Las humitas pueden ser de […]

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