Cocido de Albóndigas con Verduras

Este cocido de albóndigas era una de mis comidas favoritas que mi nana hacía cuando vivíamos en Ecuador. La verdad es que me había olvidado por completo de este platillo, pero creo que con justa razón. El motivo es que este cocido tiene alverjitas, y resulta que mi señor esposo no soporta ver a las alverjitas ni en pintura. Pensé que si invocaba cierta nostalgia con este plato, a lo mejor convencía a mi señor esposo de […]

Cocido de Albóndigas con Verduras

El otro día preparé este cocido de albóndigas con verduras en mi casa. Este platillo era uno de mis favoritos cuando chica. Desde luego que mi parte favorita eran las albóndigas, ya que las verduras, pues no mucho. Lo que mi nana hacía para que me comiera todas las verduras era licuarlas con el resto del líquido, separando las albóndigas. Ella lo servía con arroz y patacones, y así mismo lo serví cuando lo hice para nosotros.

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Gnocchi de Zapallo con Albondigas de Cerdo, Col Rizada y Beurre Noisette

En la entrada anterior, nos quedamos aquí:

Ahora, nos toca terminar lo que empezamos. Y cuando todo esté listo, quedaremos con esto:

Como les mencioné anteriormente, este platillo fue inspirado por una deliciosa cena en Parish Foods and Goods en la ciudad de Atlanta. Como ya hicimos nuestro gnocchi de zapallo, ahora nos toca preparar el resto del plato: las albóndigas de carne de cerdo, y la salsa […]