Empanadas con Dulce de Zapallo y Chochos

Para celebrar El Día de Acción de Gracias con un toque Ecuatoriano, decidí hacer unas empanadas dulces. El relleno lo hice con un zapallo bien maduro – usé una calabaza. El relleno también contiene chochos, pulpa de naranjilla y azúcar morena, lo cual resulta en un rico bocadito, aunque también puede ser consumida como postre.

Empecé haciendo la masa de las empanadas experimentando con una receta distinta, pero resultó ser un verdadero fracaso… […]