Colada Morada o Mazamorra Morada de Maicena

Hay dos maneras de hacer la Colada Morada o Mazamorra. La primera es usando harina de maíz negro, o harina de maíz fermentada; la segunda es usar la maicena. Aquí les presento la receta que usa maicena, la cual es mas rápida de preparar. La maicena tambien en más fácil de conseguir, aunque si está en el Ecuador, no creo que tenga problema en conseguir la harina. Para más información sobre la historia de la colada morada, […]

Colada Morada y Guaguas de Pan: Una tradición muy Ecuatoriana para El Día de los Difuntos

El 2 de Noviembre es una fecha muy importante para los Ecuatorianos, ya que se celebra El Día de los Difuntos. El haber vivido en los Estados Unidos por más de 10 años me ha expuesto al conocido Día de los Muertos que se celebra en Méjico durante los dos primeros días de Noviembre. Debido a la proximidad de Méjico a los Estados Unidos, es lógico concebir que esta fecha es más popular en comparación […]