Empanadas de Viento

Las Empanadas de viento son unas de mis favoritas. Yo vivía en el Centro de Guayaquil y era común ver a señoras con canastas llenas de las empanadas de viento. También recuerdo los puestos donde las freian al instante, y esas eran aún más deliciosas porque estaban calientitas. Lo que también recuerdo y lo que me daba coraje era que las empanadas de viento sólo tenían un poquititititito de queso; el resto era, pues… ¡Viento! […]

Empanadas con Dulce de Zapallo y Chochos

Para celebrar El Día de Acción de Gracias con un toque Ecuatoriano, decidí hacer unas empanadas dulces. El relleno lo hice con un zapallo bien maduro – usé una calabaza. El relleno también contiene chochos, pulpa de naranjilla y azúcar morena, lo cual resulta en un rico bocadito, aunque también puede ser consumida como postre.

Empecé haciendo la masa de las empanadas experimentando con una receta distinta, pero resultó ser un verdadero fracaso… […]

Empanadas de Mejido

Me habia olvidado de lo ricas que son las empanadas de mejido. Y no hay nada mejor que hacerlas y comerlas para refrescar la memoria. Los ingredientes del relleno pueden resultar algo diferentes, pero estos se combinan tan bien ya que producen una masita dulce que se derrite en la boca. Si hay algo malo de esta empanada, es que es frita. Aunque no he intentado hacerlas al horno, no creo que sea problema el […]

Empanadas al Estilo Chileno

Hace algún tiempo, un fiel lector de T’s Tasty Bits me preguntó mediante Twitter si podía subir una receta de las empanadas al estilo Chileno. Luego otra querida amiga y lectora preguntó sobre cómo hacer las empanadas que tienen relleno de dulce. Entonces se me ocurrió, ¿por qué no dedicar un segmento a las empanadas que tanto nos gustan? Desde las horneadas hasta las fritas que se venden por las calles del Ecuador, vamos a […]