Mote Pata

Mote pata es algo así como el “pozole Ecuatoriano”, pero sin ajíes y más espeso. Mote pata es una sopa que tradicionalmente se sirve para Carnaval en Cuenca, la tercera ciudad más importante del Ecuador. Ahora, la celebración del carnaval varía a través del país, y es muy distinta del carnaval de Brazil. Por ejemplo, en Guayaquil (donde nací) tenemos la tradición de lanzar globos con agua a la gente que pasa caminando en la […]

Caldo de Albóndigas de Carne y Plátano Verde

Hace poco hice esta sopa, la cual me recuerda a las sopas que comía en mi infancia. Resulta que esta sopa tiene col, y pues, a mi no me gusta la col. Bueno, cuando era chica no me gustaba la col para nada. Tal era mi aberración, que incluso siempre “obligaba” a mi nana a que licue mi sopa, por que si no, no la tomaba. Ahora ya de vieja, descubrí que me gusta la […]