Tamales de Col y Espinacas

En Ecuador, algunos de nuestros tamales son hechos utilizando las hojas de plátano, u hojas de áchira, en lugar de las hojas de choclo. En este aspecto, esta variedad de tamales son similares a lo que nuestros amigos Puertorriqueños llaman pastelitos. Me encanta cocinar con las hojas de plátano porque estas producen un sabor dulce. Las hojas de plátano tambien funcionan como “platos” o “contenedores naturales”. Aunque mi platillo preferido que usa estas hojas es […]